Primero, doramos los ajos en aceite caliente, retiramos y doramos las carrilladas que también apartamos. Añadimos las verduras troceadas y pochamos durante media hora a fuego lento. Agregamos el vino y el vinagre y dejamos cocer hasta que se reduzca a la mitad, momento en el que añadimos las especias y las carrilladas. Cubrimos de agua y dejamos cocer a fuego lento durante una hora aproximadamente.
Tiempo: 2 Horas
