QUIENES SOMOS

JOSE LUIS GANCEDO, S.L. empresa dedicada al PRODUCTO DE CASQUERIA de origen bovino, ovino y porcino. Se encuentra ubicada en el Mercado Central de Carnes de MERCAMADRID, con unas instalaciones que cuentan con más de 1000 metros cuadrados dedicados a sala de despiece, sala de envasado, túnel de congelación, 2 muelles de carga/descarga y exposición y venta directa a profesionales. Las instalaciones cuentan con maquinaria de última tecnología específica para la preparación, elaboración y envasado de productos. Cuenta con una flota propia de vehículos para dar un servicio rápido a nuestros clientes, garantizando la calidad y la excelencia de nuestros productos.

JOSE LUIS GANCEDO S.L., en constante evolución y expansión de la empresa, tanto a nivel nacional como internacional, ha ampliado sus instalaciones para ofrecer un mejor servicio y calidad a sus clientes, inaugurando una nueva nave en Villalba, en el Pol. Ind. P-29, que cuenta con más de 3000m² dedicada a Sala de Despiece, túnel de congelación, y elaboración de productos Quinta Gama.

CALIDAD

Los productos son obtenidos en diversos mataderos bajo estrictas normas higiénicas y transportados a través de medios propios a la sede en Mercamadrid, donde se procede a la manipulación y elaboración del producto (envasado, fileteado, congelado, paletizado, etc.). Entre los clientes se encuentran grandes superficies, supermercados y pequeños establecimientos.

JOSE LUIS GANCEDO, S.L. lleva a cabo rigurosos controles higiénicos y sanitarios que garantizan la calidad y trazabilidad de sus productos, desde su origen hasta el consumidor final. Tiene implantado un sistema de autocontrol basado en el APPCC (Análisis puntos críticos) que es verificado por nuestro departamento de calidad y supervisado regularmente por los servicios veterinarios del Ayuntamiento de Madrid.

El gran crecimiento de la empresa, ha impulsado la exportación de nuestros productos a diferentes países dentro de la U.E., consolidando así las relaciones comerciales tanto a nivel nacional como internacional. JOSE LUIS GANCEDO, S.L. se ha certificado en PPC/SAE-51 (Protocolo para la Certificación de Sistemas de Autocontrol Específicos para la Exportación), cumpliendo la normativa necesaria para la Exportación a Países Intercomunitarios.

HISTORIA

JOSE LUIS GANCEDO, S.L. es la tercera generación dedicada al producto de casquería. Esta actividad se inicio en 1903 a través de un negocio familiar, teniendo una importante expansión estos últimos años, hasta llegar a formar la actual firma. Hoy en día somos una empresa lider en el sector, tanto a nivel nacional como internacional, gracias a la calidad, la excelencia de nuestros productos, y al trabajo de un gran equipo humano.

Sus inicios fueron en un puesto de casquería familiar ubicado en el madrileño Mercado del Carmen. A medida que van pasando los años, el negocio va teniendo una importante expansión, lo que fue implicando tener mayores necesidades de abastecimiento, con lo que consigue la licencia como entrador en el Matadero Municipal de Legazpi, donde obtiene la concesión de un módulo e instala la primera cámara modular frigorífica de éste: Más tarde, en 1985 trabaja en tres mataderos madrileños. En estos años el volumen de negocio aumenta con el comienzo de las relaciones con las Grandes Superficies. Lo que requiere la creación de su primera Sala de Despiece y Envasado Independiente, lanzando su línea de productos envasados al vacío y barquetas listas para el consumidor final. Su aceptación es excelente. Incorpora también, con el crecimiento de la actividad, camiones frigoríficos para garantizar la distribución de sus productos.

En 1999 se crea el MERCADO CENTRAL DE CARNES, donde Jose Luis Gancedo traslada su Sala de Despiece y Envasado. Se sitúa en las mejores instalaciones disponibles, y desarrolla su actividad bajo la supervisión constante de los servicios veterinarios del Ayuntamiento de Madrid.

La actividad pasa a la sociedad JOSE LUIS GANCEDO, S.L. y va creciendo además, en un ritmo constante. Moderniza su maquinaria de envasado, creando también su nueva línea de productos envasados en atmósfera protectora que permite distribuirlos a toda España. Inicia también la exportación.

Hoy en día, JOSE LUIS GANCEDO, S.L. es una empresa puntera, que ha merecido distintas acreditaciones, mediante la certificación de la norma ISO 9001 y por Madrid Excelente.

En el año 2016 amplían sus instalaciones con una nave en el Polígono Industrial P-29 de Villalba, con su propia Sala de Despiece, elaboración, envasado  y unas modernas instalaciones en el túnel de congelado. Asimismo, en estas instalaciones se elaboran artesanalmente platos precocinados de Callos a la madrileña, Manitas de cordero en salsa, Carrillada de vacuno en salsa y lengua de vacuno cocida, seleccionando los productos desde el origen animal hasta el consumidor final.

FERIAS Y EVENTOS

EXPORTACIONES