20 Jun Buñuelos de Sesos

Ingredientes:

  • 8 Sesos de cordero lechal
  • 1 Cabeza de ajo
  • 1 Cebolla
  • 1 Cebolleta
  • 2 Zanahorias
  • Sal
  • Pimienta
  • 1 Tomate maduro
  • Pimienta

Para rebozar:

  • 100 grs de harina
  • Gaseosa
  • Sal
  • Azucar
  • Pimienta recién molida

 Preparación:

Realizamos un pequeño corte en la piel de los sesos, introducimos los sesos en agua hirviendo durante 10 minutos y refrescamos en agua con hielo, limpiamos la piel, añadimos a las verduras, que previamente hemos pochado durante 30 minutos, cubrimos con agua, y cocemos durante 20 minutos con una hoja de laurel, momento en que sacamos, escurrimos y los batimos para obtener una pasta que enfriamos . Una vez bien fría la pasta, hacemos bolas que sumergimos en la masa de rebozar, y freímos en aceite bien caliente durante 1 minuto.

Servimos inmediatamente.

Tiempo: 1:00Hrs



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