20 Jun Ensalada de criadillas de cerdo empanadas

Ingredientes

  • 4 Criadillas de cerdo
  • 1 Escarola
  • 1 Lechuga romana
  • Queso Parmesano en lascas
  • Piñones
  • Pipas
  • Pasas

Preparación:

Introducimos las criadillas de cerdo en agua hirviendo con sal durante media hora para después refrescar, pelar y cortar en filetes de 2mm de espesor que empanaremos en harina, huevo, pan rallado, y reservamos. A continuación tenemos las lechugas bien lavadas, escurridas y troceadas al gusto, y los frutos secos tostados en una sartén, y emplatamos, friendo los escalopes durante dos minutos en aceite bien caliente.

Servimos acompañados de la ensalada aliñada con aceite, sal y vinagre, los frutos secos, y las lascas de parmesano.

Tiempo: 1:00Hrs



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