20 Jun Hígado Encebollado

HigadoEncebollado1

Ingredientes:

  • 4 Filetes de hígado de ternera
  • 3 Cebollas
  • 2 Cucharadas de vinagre
  • 2 Cucharadas de mantequilla
  • 3 Cucharadas de aceite
  • Perejil picado
  • Harina
  • Pimienta blanca y sal
  • Puré espeso de patata para la guarnición.

Preparación:

Pelamos y cortamos las cebollas en aros y doramos en la sartén con mantequilla. Añadimos el vinagre, un poco de pimienta, sal y dejamos que se ablanden. Echamos sal y pimienta a los filetes de hígados, pasamos por harina y los freimos a fuego lento.

En una fuente mezclamos el hígado con la cebolla y añadimos perejil. Lo servimos en la mesa con la guarnición del puré



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